• 2 яйца
  • 170 мл. молока
  • сок половинки лимона
  • 220 гр. муки
  • 50 гр. сахара
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (или ванильного сахара)
  • Щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ¼ ч.л. соды
  • 2-3 ложки растительного масла

Толстые японские панкейки отличная замена обычным американским, потому что они более воздушные  и при этом вполне сытные. Толщина панкейков достигается путем выпекания их в специальных кулинарных кольцах, впрочем, если у Вас их нет, можно сделать такие из картона и проложить по бортикам пергаментную бумагу. И поверьте, усилия того стоят, так как Вы немало удивите своих домочадцев таким необычным завтраком. Дополнить их можно, как и обычные панекейки чем угодно, но нам кажется, что японская кухня требует минимализма.

В молоко вливаем сок, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Яйца сбиваем с сахаром в крепкую пену, добавляем разырыхлитель, соль, соду и вновь хорошо сбиваем миксером. Добавляем ванильный экстракт и  всыпаем муку.

Вновь хорошо перемешиваем смесь миксером и начинаем по-понемногу добавлять молоко.

Слегка смазываем сковороду растительным маслом. Если вы используете железные формочки и их необходимо хорошо смазать маслом изнутри. Ставим кольца в сковороду, даем им прогреться, после чего вливаем тесто в каждую формочку, делаем огонь меньше среднего и закрываем крышкой.

Ждем 12-15 минут, переворачиваем панкейки и вновь оставляем жарится под крышкой минут на 10-12.

Подаем с маслом и любым топпингом, который Вам нравится. У нас был мед.

[jetpack_subscription_form]