• 3 небольших филе скумбрии горячего копчения в перце (450 гр.)
  • 2 отварные картофелины
  • 2 огурца
  • 6-8 помидоров черри
  • 100 гр. рукколы
  • 100 гр. зеленой спаржевой фасоли
  • Для заправки:
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • соль

Летом сытный салат вполне годится для легкого ужина. Особенно если это такой вкусный и необычный салат, как мы вам предлагаем в данном рецепте. готовится он быстро, а выглядит на пять баллов, не говоря уже о грамотном вкусовом сочетании пикантной копченной рыбы со свежими овощами и классической заправкой.

FullSizeRender(146)

Нарезаем отваренную картошку и огурцы полу-кружочками.

IMG_8154

Отвариваем 2-3 минуты в подсоленной воде фасоль, откидываем на дуршлаг и обдаем ледяной водой, чтобы фасоль сохранила цвет. помидоры черри режем пополам.

Для заправки смешиваем масло, горчицу и лимонный сок, приправляем солью и заправляем  рукколу, овощи и фасоль в салатнике.

IMG_8153

Смешиваем овощи и сверху выкладываем кусочки скумбрии. Приятного аппетита.

FullSizeRender(145)[jetpack_subscription_form]