• 1 кг. свежих мидий
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1/2 пучка петрушки
  • 100 мл. сухого белого вина

Свежие мидии иногда можно найти в крупных супермаркетах мегаполисов. Увы, не в Баку, но нас читают не только в Азербайджане ))) Недавно, прожив в Европе какое то время, я таки добралась до них, сладких свежий мидий и конечно, не упустила случая их приготовить именно так, как пробовала в Брюсселе — в вине, с петрушкой и сливочным маслом! Очень простой и быстрый рецепт, пусть Вам повезет и у Вас будет возможность тоже их приготовить.

Для начала необходимо определить все ли устрицы действительно живы. Для этого на полчаса их необходимо положить в холодную воду и подождать пока все они плотно закроют створки. Если какая-то не закрылась, можно постучать об ее раковину другой мидией, но если створки не закрылись и после этого, необходимо выбросить устрицу. Остальных мидий будем готовить. Топим сливочное масло с тремя ложками вот в глубокой кастрюле и бросаем мидий. Перемешиваем несколько раз и вливаем вино.

Закрываем кастрюлю кружкой и оставляем тушиться минут пять. По прошествии этого времени все мидии должны раскрыться. Те, которые не раскроются необходимо выбросить. Добавляем к мидиям нарубленную петрушку и перемешиваем.

 

 

Подаем мидии в глубокой посуде, обязательно со всем бульоном, в который принято макать багет! Очень вкусное и сытное, благодаря хлебу, традиционное бельгийское блюдо готово!

Приятного аппетита!

 [jetpack_subscription_form]