Тальятелли с трюфельным соусом

Одно из наиболее изысканных и вкусных сочетаний продуктов, которое вряд ли вас оставит равнодушным – вот такая паста с трюфелем! Я прекрасно понимаю, что трюфели и его производные продаются не на каждом углу, но везите их из путешествий. В Италии, Франции, Хорватии есть специальные магазинчики, в которых продается трюфельная продукция, причем по вполне приемлемым ценам. Также трюфели можно найти в больших гастрономических бутиках по всему миру, нужно только захотеть. Можно попросить путешествующих друзей и родных также поучаствовать в деле добывания трюфелей. А когда Вы наконец получите сей продукт и приготовите с ним самое простое блюдо, то Вы поймете, что все усилия были не напрасны. Кстати, с трюфелями обычно готовят именно самые простые блюда, которые смогут не забить, а лишь оттенить богатый и ни на что не похожий вкус этого королевского гриба. Я приобрела свои сокровища, а именно пасту из трюфелей и белых грибов и тонко-нарезанный черный трюфель в масле,  в маленьком гастрономическом бутике в Венеции.

Ставим вариться пасту.

По традиции именно тальятелли подают с трюфельным соусом. Разогреть сливки, но не доводить до кипения, добавить сливочное масло и трюфельную пасту.

Для усиления аромата можно влить пару столовых ложек трюфельного масла, которое совсем не редкость в наших супермаркетах. Соус хорошо посолить, перемешать и добавить отваренную аль-денте пасту. Не надо сливать с нее всю воду.

Лучше перекладывать специальной ложкой для пасты, чтобы немного воды от варки спагетти попало в соус. От этого он только выиграет.  Украшаем спагетти ломтиками трюфеля и подаем. Это очень и очень вкусно!

Кстати, такой же рецепт отлично подойдет и для белых грибов, тоже будет вкусно.

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]