Жаренная полента

Полента — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу.
Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, стала популярна даже в дорогих ресторанах.
Обычно полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (грибами, мясом, анчоусами и др.), в жареном или запечённом виде и т. д. Бывает твёрдая полента (её даже можно купить в виде полуфабриката в магазинах) и мягкая, сладкая полента и др.

Вскипятить литр подсоленной воды и засыпать в нее крупу. Уменьшаем огонь и непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков варим в течении 30 минут.

Вообще нужно ориентироваться по упаковке, на ней часто пишут сколько времени надо варить поленту. Если крупа отстает от стенок и  на пробу мягкая -то она готова.
В горячую крупу добавляем масло и тертый пармезан.

Хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму.

После того как полента застынет, при помощи ножа нарезаем квадратики и быстро жарим на оливковом масле до золотистой корочки.

Можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив как у нас салатом с вялеными томатами и помидорами черри или как гарнир к основному блюду.

Приятного аппетита.[jetpack_subscription_form]