• стейк филе миньон - 2 штуки по 300-350 гр.
  • 300 гр. соцветий цветной капусты
  • 300 гр. грибов (у нас вешенки, шампиньоны и лисички)
  • 2 луковицы шалот
  • несколько веточек тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 200 мл. жирных сливок (20-30%)
  • 30 гр. сливочного масла
  • соль
  • перец

Стейк со сливочным грибным соусом отлично сочетается с легким шелковистым пюре из цветной капусты и послужит быстрым, но изысканным ужином, как для Вас, так и для Ваших гостей. Главное тут выбрать хорошее мясо, предназначенное именно для стежков, тогда успех гарантирован. Из обычной же говядины, вряд ли получится столь нежное мясное блюдо. Однако, стейк вполне можно заменить куриной грудинкой, обжаренной на гриле.

Для начала разберем цветную капусту на соцветия и баланшируем ее в кипящей подсоленной воде минут 5-7.

После этого добавим к горячей капусте кусочек сливочного масла, грамм 70 сливок, соль, перец и пробьем все блендером до однородности.

 

Обжарим лук и чеснок на 1 ложке растительного масла до прозрачности и добавим нарезаные крупными ломтиками грибы.

Когда грибы обжариться до золотистости, добавим к ним специи, листья тимьяна и сливки и потушим соус минут 10.

Стейки, (которые необходимо жарить лишь после того, как они не менее получаса провели вне холодильника), солим, перчим с каждой стороны и обжариваем по 4 минуты на каждой стороне на смести оставшихся растительного и сливочного масел.

Даем мясу отдохнуть после обжарки минут 5-7, и собираем блюдо. Выкладываем пюре, сверху стейк и обильно поливаем его грибным соусом. Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]