Стейк в травяном масле с пюре из белой фасоли

Стейк, обжаренный в травяном масле, поданный на нежнейшем пюре из белой фасоли, может стать Вашим фирменным блюдом, как для теплого семейного ужина, так и для гостей. При должном оформлении стейк с о сливочным фасолевым пюре, выглядит как абсолютно ресторанное блюдо.  Кстати, готовить это блюдо очень легко и совсем недолго, что является также несомненным плюсом.

Для начала необходимо на ночь замочить белую фасоль в воде.

 

Перед готовкой, или также заранее, необходимо сделать зеленое травяное масло, которое очень удобно заготовить впрок и использовать для множества блюд. Для этого чистую зелень складываем в высокую емкость, наливаем масло, добавляем соль и пробиваем все погромным блендером до однородности. Масло можно процедить или оставить с частичками зелени, как Вам больше нравится.

Непосредственно перед приготовлением, ставим фасоль отвариваться на небольшой огонь. Разная фасоль варится разное время, у нас замочная на сутки фасоль была готова после получаса варки, но лучше проверять в каждом конкретном случае. Когда фасоль готова, добавляем к ней кусочек сливочного масла, соль, сливки и щепотку гранулированного чеснока.

 

Пробиваем фасоль блендером в пюре и пропускаем его через сито, для шелковистой текстуры.

Стейк обмазываем зеленым маслом и кладем на хорошо разогретую сковороду. По мере обжарки два раза промазываем стейк зеленым маслом, с помощью силиконовой ниточки. С каждой стороны стейк обжаривается по 4-5 минут, для прожарки медиум.

После того, как стейк будет готов, необходимо оставить его на 10 минут отдохнуть, перед нарезкой мяса.

Выкладываем пюре на сервированную тарелку и сверху выкладываем нарезаный стейк. Украсить можно блюдо вялеными томатами, микрозеленью или бобами фава, как сделали мы.

[jetpack_subscription_form]