Долма из баклажанов, перца и помидоров

Одно из любимых азербайджанских блюд в моей семье. Возни с ним не мало, но результат стоит того.

Продукты берутся из расчета на каждого члена семьи.

Лук нужно очистить и нашинковать.

В кастрюлю наливаем масло, добавляем лук и фарш, солим, перчим и жарим до полу готовности.

Нут отвариваем (можно купить готовый уже варенный), очищаем от кожуры и добавляем к фаршу, продолжаем жарить.

Помидоры промываем и аккуратно не до конца срезаем  у помидоров донышко.

При помощи ложки вынимаем из помидоров всю мякоть в отдельную посуду и эту мякоть добавляем к мясу и тушим мясо до готовности, пока весь сок помидоров не испарится.

Промываем баклажаны и делаем поперечный надрез, мякоть баклажан вынимать не нужно, так как она придаст сочность баклажанам.

Опускаем баклажаны в кипяток и держим в нем минут 5.

Перцы промываем, полностью срезаем крышечку и очищаем от семян.

Берем большую кастрюлю, чтобы голубцы свободно в нее помещались и не помялись. Каждый овощ немного солим изнутри и при помощи ложки фаршируем мясом, помидоры и перцы прикрываем крышечкой. Добавляем масло и ставим на средний огонь на 30 минут.

Получается вкусный и сытный обед, перед подачей можно полить катыком или греческим несладким йогуртом. Готово.

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]