• 250 мл. молока (не обезжиренного)
  • 50 г просеянной муки
  • 130 гр. просеянной сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ч.л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили
  • 1 ч. л. рома
  • Для обсыпки форм:
  • 20 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 30 гр. коричневого сахара

Об этом десерте я узнала сравнительно недавно и уже приобретя специальные формочки, все никак не решалась приготовить, потому что считала, что это будет на вкус похоже на обычные сладкие маффины или кексы. Но реальность оказалась огромным сюрпризом! Однако, это оказались вкуснейшие пирожные с кремовой текстурой внутри и карамельной корочкой снаружи. Обязательно приготовьте их, можно в обычных силиконовых формочках для кексов, и они быстро станут одним из ваших любимых десертов. Особенностью этих пирожных является цвет — их запекают до черноты так, что может показаться, что они сильно подгорели. Но именно благодаря такому способу выпекания они  и приобретают свою хрустящую корочку.

Накануне выпекания, смешиваем молоко с ванилью и маслом и доводим до кипения.

В отдельной миске взбиваем яйцо, желток и сахар, добавляем муку и еще раз взбиваем. Тоненькой струйкой вылейте молоко, постоянно мешая или взбивая на низкой скорости, чтобы избежать комков. В конце добавьте ром и размешайте. Тесто получится жидкое, как на блины.  Закрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в холодильник на 24 часа.

Перед выпеканием  разогреваем духовку до 220-230С. Смазываем формы сливочным маслом и обсыпаем коричневым сахаром.

Достаем тесто из холодильника, перемешиваем и вливаем в формы, заполняя их на 2/3. Выпекаем десерт 50 минут. Готовый десерт ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита.

 

 [jetpack_subscription_form]