Пирог из теста фило с кремом из манки и вишни

 

Этот пирог я увидела в блоге у небезызвестной путешественницы и кулинарки Ники Белацерковской. И как-то сразу стало ясно, что он будет очень нежным и вкусным за счет крема из сметаны и манки. Привлекло в рецепте еще и то, что делать тесто не надо, используется готовое тесто фило, которое в Азербайджане больше известно и продается под своим турецким названием «юфка». Пирог оправдал все ожидания. Он очень вкусный, нежный и почти не требует времени. Прекрасный вариант для  званых ужинов, когда и без сладкого готовить надо много. Достал тесто из холодильника, вишню используешь прямо замороженную и готов прекрасный десерт.

Манку смешиваем с разрыхлителем в отдельной мисочке. В большой миске сбиваем два яйца с сахаром до однородной светлой массы, добавляем растительное масло и сметану, сбиваем еще раз.

 

Всыпаем манку и тщательно сбиваем, чтобы не образовались комочки.

На лист теста юфка или фило распределяем ровный слой крема.

 

 

Сверху выкладываем второй лист, повторяем процедуру. Если у вас больше листов теста размером меньше, распределите крем на число листов теста минус 1, так как на последний слой крем мы не мажем, а кладем замороженную вишню.

Сворачиваем пирог в рулет, при необходимости разрезаем его пополам. Укладываем в высокую форму, чтобы он помешался туда довольно плотно. Можно положить два рулета рядом. Режем сырой пирог ножом на порционные куски, после выпечки аккуратно разделить пирог будет правктически невозможно. Сверху поливаем растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

За это время делаем сироп. Смешиваем воду с сахаром и бросаем туда целый лимон или апельсин.

Даем прокипеть минут 5. Когда пирог будет готов, еще горячим заливаем его сиропом, который тоже необходимо разогреть.

И отправляем сначала остывать при комнатной температуре, а потом на пару-тройку часов в холодильник.

Приятного аппетита.[jetpack_subscription_form]