• Для бисквита:
  • 135 г муки
  • 30 гр. какао порошка
  • 120г молока
  • 3 куриных яйца
  • 60 г сливочного масла
  • 165 г сахара
  • 6 г разрыхлителя для теста
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта
  • щепотка соли
  • Для джема:
  • 250 гр. черной смородины
  • 150 гр. сахара
  • ¼ чайной ложки пектина
  • Для крема: 350 гр. сливочного сыра (у нас Хохланд)
  • 1 ч.л. ванильного экстакта
  • 150 гр. сахарной пудры
  • 100 гр. масла
  • 300 гр. разных ягод для украшения

Нежнейший бисквит на горячем молоке и масле, с шоколадным вкусом хорошего какао порошка, прослоенный сливочным крем-чиз и ягодным джемом — то что надо этим летом. Сейчас, когда ягоды дешевые. можно наконец без потерь для бюджета делать такие вот усыпанные малиной, черникой и смородиной торты! А главное, делать его очень и очень быстро!

Нежнейший бисквит на горячем молоке не нуждается в пропитке, так как получается очень сочным и воздушным. Однако, коржи лучше выпекать за несколько часов до сборки торта, так как резать можно только отлежавшийся бисквит. За это время можно как раз приготовить крем и джем. Кстати джем можно использовать и уже готовый, если у Вас дома он есть.

Начнем с приготовления бисквита. Для это необходимо хорошо взбить яйца с сахаром до гладкой, устойчивой, белой пены. В эту массу просеять муку с разрыхлителем  и солью и добавить ванильный экстракт. Все перемешать.

Молоко нагреть с маслом до закипания и аккуратно влить в бисквитную смесь.

Перемешать силиконовой лопаткой и выложить в подготовленную разъемную форму или просто в кулинарное кольцо. Я выпекала бисквит в кулинарном кольце, которое просто поставила на тефлоновую бумагу. Разогреть духовку до 175 градусов и выпекать бисквит 30 минут. Остудить в течении нескольких часов, разрезать на три равные части.

Для крема сбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой до побеления, добавить сливочный сыр и ванильный экстракт и еще немного сбить на небольшой скорости. Перекладываем крем в отсадочной мешок и оправляем в холодильник.

Для джема смешиваем пектин с сахарным песком и высыпаем на ягоды, измельченные блендером. Увариваем джем до густоты и отправляем остывать.

Когда все составляющие остынут, начинаем сборку торта. На корж выдавливаем из мешка крем так, чтобы борта получились чуть выше чем середина.

Сверху на крем в середину выкладываем джем и накрываем вторым коржом.

Также поступаем со следующим слоем и остатками крема покрываем весь торт. Украшаем торт сверху ягодами.

Торт настолько нежный, что ему даже не нужно пропитываться, можно подержать его полчаса или час в холодильнике и можно наслаждаться!

 

Приятного чаепития!

[jetpack_subscription_form]