• 5 яиц
  • 100 г сахара
  • 3 апельсина
  • 500 г теста - фило, разморозить
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • 200 г натурального густого йогурта (или сметаны)
  • 180 мл оливкового масла
  • Для сиропа
  • 1 ч.л. корицы
  • 400 г сахара
  • 350 мл воды
  • 1 апельсин

Портакалопита — греческий пирог с апельсинами и тестом фило, очень популярным в Турции и Греции. Этот пирог очень зимний и сытный, и интересен тем, что тесто для него не формируется аккуратными слоями, а рвется на мелкие кусочки и пропитывается богатым кремом из греческого йогурта и апельсинов.

IMG_3034

Для начала необходимо приготовить сироп, выжать сок из апельсина. В кастрюльку наливаем апельсиновый сок, воду, добавляем сахар, корицу и половинки кожуры выжатого апельсина. Ставим сотейник на огонь и варим 8-10 минут, затем выключаем огонь и остужаем сироп.

FullSizeRender(49)

За это время готовим сам пирог. Форму 20×30 см смываем маслом, и рвем листы фило на небольшие кусочки прямо в форму. Половинку апельсина нарезаем тонкими ломтиками для украшения, с оставшихся апельсинов натираем цедру и выжимаем сок. Йогурт смешиваем с сахаром, добавляем апельсиновую цедру, оливковое масло и апельсиновый сок. Туда же разбиваем яйца и сыплем разрыхлитель, взбиваем все венчиком несколько минут.

IMG_3011

Заливаем подготовленное тесто в форме и перемешиваем ложкой, чтобы равномерно распределить массу. Сверху украшаем пирог выложив дольки апельсина.

IMG_3017

 

FullSizeRender(50)

Пирог ставим в духовку и выпекаем при 180 С, 45-50 минут.

Горячий пирог заливаем охлажденным сиропом и оставляем на 1 час, чтобы сироп впитался.

FullSizeRender(51)

 

IMG_3032

Приятного аппетита![jetpack_subscription_form]