Суп с курицей, чечевицей и булгуром

Сытный, зимний, с другой стороны не слишком калорийный, что может быть лучше для ужина. Суп из курицы с булгуром и чечевицей прекрасный и довольно быстрый вариант зимней трапезы, нужно лишь добавить к тарелке супа хрустящий хлеб. Чтобы приготовить такой суп быстро необходимо заранее отварить куриную грудку и сварить бульон.  Для бульона можно использовать и целую курицу и куриные косточки, а также лук, морковь, петрушка, перец и лавровый лист. Готовый бульон можно приготовить в выходные, заморозить в пластиковом контейнере и разморозить в тот день, когда Вы будете готовить суп.

 

Заранее отвариваем куриную грудку, остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Нарезаем лук мелким кубиком и обжариваем его в оливковом масле  прямо в кастрюле. Всыпаем к луку растертую в ступке зиру, карри или гарам масалу и прогреваем до того, как специи не начшнут активно пахнуть. Добавляем натертую на крупной терке морковь и раздавленный или мелко рубленный зубчик чеснока, обжариваем еще пять минут. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и вливаем куриный бульон.

Даем супу закипеть, всыпаем хорошо промытую чечевицу и булгур. Добавляем соль и перец и варим суп минут 20.

В конце засыпаем в суп кусочки курицы, бросаем листья шпината и выключаем огонь.

Перед подачей можно посыпать суп хлопьями сухого красного перца.

Приятного аппетита!

[jetpack_subscription_form]