Ливанские куфте с баклажанами в соусе тахина

Мы попробовали это блюдо в ливанском ресторане в Дубай и с тех пор очень хотелось его повторить, благо сегодня в Баку можно найти соус тахина — традиционный арабский соус-пасту из семян кунжута.  Блюдо готовится быстро, получается очень вкусным и насыщенным и не требует гарнира, хотя можно подать его с кус-кусом или рисом, если в компании ужинающих преобладают брутальные мужчины )))

Для начала подготовим фарш из баранины, добавив размолотую зиру, соль, перец и приопущенный через мясорубку или измельченный блендером лук и мелко рубленную петрушку.

Сформируем пышные куфте и обжарим их с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки. Выкладываем их в жаропрочную форму, на той же сковороде слегка обжариваем очищенный и нарезанный на кружочки баклажан и также перекладываем его к куфте.

Готовим соус. Для этого добавляем к тахине сок лимона и несколько ложек горячей воды. Заливаем получившимся соусом куфте и баклажаны, закрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

При подаче посыпаем блюдо слегка обжаренными орешками пинии, чили и листочками мяты.

Приятного аппетита

 

[jetpack_subscription_form]