Идеи для завтрака: турецкие сигара берек с картошкой и зеленью

В Турции очень популярны пирожки, напоминающие по форме сигары — сигара берек, которые готовятся из теста фило или, как оно называется в Турции — юфка. В Баку продаются уже готовые нарезанные треугольнички этого теста. Очень удобно купить такое и приготовить в выходной день колоритный турецкий завтрак,  дополнив его чаем с чабрецом в традиционном стаканчике армуды.  Кстати, если у Вас в городе такого теста не продают, замените его обычным тонким лавашом, предварительно разрезав его на треугольники! Сигара берек можно делать с разными личинками, в этот раз мы решили приготовить из с картошкой — сытно, вкусно. про-зимнему )))

Для начала отвариваем нарезанную картошку до мягкости. За это время на одной ложке растительного масла обжариваем порезанный полукольцами лук порей. Из отваренного картофеля делаем пюре, перчим, добавляем обжаренный порей, мелко нарубленную петрушку и кусочки сыра фета (соли не надо, фета достаточно соленый сыр).

 

Все хорошенько перемешиваем. Начинка готова. Расстилаем треугольник теста, кладем на широкую часть начинку, сворачиваем к тонкому концу плотный сверточком. Чтобы тесто держалось самый кончик треугольничка слегка смазываем водой.

В этом виде пирожки, кстати, можно оставить в стеклянной посуде под пищевой пленкой до утра, к примеру, и утром быстро обжарить. Это очень удобно для быстрого завтрака в будний день!

Для обжарки, нагреваем масло в сковороде. Оно должно доходить где-то дол середины достаточно глубоко сковороды, чтобы пирожки быстрее обжарились. Бросаем в масло крошку хлеба. если вокруг появляется множество пузырьков, температура масле правильная. Кладем в него наши пирожки и быстро обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

Выкладываем готовые сигара берек на бумажные полотенца и посыпаем перед подачей сумахом.

Приятного аппетита

[jetpack_subscription_form]