• 5 больших пучков щавеля (по 25-30 гр.)
  • 2 пучка шпината
  • 2 пучка зеленого лука
  • 1 пучок зеленого базилика или мяты
  • 200 гр. молодой картошки
  • 1 крупная морковь
  • 1 лук порей
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1,5 литра овощного бульена
  • соль
  • 4 сваренных вкрутую яйца

Самый известный весенний суп — щавелевый, вкусный и полезный, который готовится в считанные минуты и нравится и взрослым и детям. Дополненный мягким домашним хлебом и сметаной он вполне подойдет для ужина в будний день. А если хочется сделать его более сытным и наваристым, можно вместо овощного бульона использовать куриный или даже мясной.

Мелко нарезаем или измельчаем в комбайне лук, порей и морковь.

Обжариваем смесь овощей на масле до мягкости и заливаем овощным бульоном. Через минут 20 добавляем к супу половину промытой и нарезанной зелени.

Также добавляем в суп нарезанную молодую картошку и через минут 15 вторую часть зелени.

Провариваем суп еще несколько минут и подаем со сметаной и отваренными вкрутую яйцами.

Приятного аппетита.[jetpack_subscription_form]