• 400 гр. очищенных каштанов
  • 3 стебля лука порея (20 см. длины каждый)
  • 30 гр. сливочного масла
  • 4 ст. л оливкового масла
  • 1,5 литра говяжьего или куриного бульона
  • 4 средних отваренных картофелины
  • щепотка тмина
  • соль, перец

Оригинальный осенний суп из Франции. При готовке обратите внимание на то, что каштаны имеют сладкий вкус, поэтому не жалейте соли. При правильном выравнивании на соль, суп получается очень насыщенным и вкусным.

Хорошо промываем лук-порей и нарезаем кружочками. Обжариваем лук в смеси масел до золотистого цвета и добавляем каштаны.

IMG-20131104-02174

IMG-20131104-02175

Обжариваем каштаны пять минут и вливаем бульон. Варим 20 минут на слабом огне.

IMG-20131104-02176

Добавляем специи, картофель и пюрируем суп погружным блендером.

IMG-20131104-02183

фото

фото 3

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]