• 400 гр. соцветий цветной капусты
  • 1 крупная морковь
  • полпучка зеленого лука
  • 1 красная луковица
  • 3 ст.л. растительного масла
  • соль
  • 150 мл. молока
  • 1 ч.л. порошка карри
  • 50 гр. муки
  • 100 гр. сыра чеддер

Сытный осенний суп из цветной капусты с сыром чеддер и согревающим карри — то, что нужно для хорошей фигуры и хорошего настроения. Дополнить суп можно чем угодно — в нашем случае это обжаренные креветки, покрошенный обжаренный бекон и гренки с сыром чеддер, но Вы вполне можете обойтись просто супом или добавить свои любимые ингредиенты — свежий седьдерей, ломтики лосося, сухарики с розмарином. Главное — суп сам по себе очень хорош и без лишних калорий!

 

Для начала обжариваем крансый лук на хорошо разогретом растительном масле до запаха. Добавляем натертую морковь, нарубленный зеленый лук и соцветья капусты и обжариваем овощи в течении 10 минут. Добавляем к овощам карри и соль и хорошо перемешиваем.

Вливаем к овощам примерно половину молока, литр воды и тушим до мягкости минут 15.

 

Как только овощи будут готовы, пюрируем их блендером. В отдельной мисочке смешиваем муку и оставшееся молоко и вливаем в суп.

Варим минут 5 до загустения, постоянно помешивая, добавляем чеддер, варим еще несколько минут и выключаем огонь.

Серверуем суп по нашему желанию. Приятного аппетита!

[jetpack_subscription_form]