• 100 гр. крупы киноа
  • 50 гр. грецких орехов
  • 6 ст.л. сухой мяты
  • 6 кружочков мягкого козьего сыра
  • 6 помидоров черри
  • 2 огурца
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • сок половины лимона
  • 50 мл. оливкового масла
  • несколько веточек салата
  • соль
  • перец

Такой полезный салат, с нежным, изысканным вкусом и сочетание разных текстур, должен хоть раз в неделю появляться в весеннем меню каждого человека. Именно весной организм испытывает самую острую потребность в витаминах, так что крупа киноа, недавно появившаяся в Баку, как нельзя кстати придется к Вашему столу.
Киноа,– продукт, вошедший в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире, однако в нашей стране большинство даже ни разу не слышало такого названия.
Киноа – растение, которое начали выращивать индейцы, использовавшие этот злак для изготовления лепешек и хлеба, чуть позднее это растение нашло свое место и в кухне других народов. Это одна из самых полезных и удивительных круп, состав которой – просто кладезь витаминов и минеральных веществ.
Промываем крупу киноа и варим ее как рис, то есть в двух объемах подсоленной воды, до полного выпаривания жидкости на медленном огне под крышкой. Выкладываем крупу на плоскую тарелку остужаться, тем временем нарезаем овощи и смешиваем их с грецкими орехами.

unnamed

Обваливаем козий сыр в мяте со всех сторон. Делаем заправку из лимонного сока, масла и горчицы.

unnamed (1)

Удобнее всего сделать это в баночке с крышкой, сложив туда все ингредиенты и перемешав их до состояния эмульсии. Смешиваем крупу с овощами и листьями салата, солим, перчим и заправляем нашим соусом. Сверху выкладываем кружочки козьего сыра.

unnamed (3)

unnamed (2)

Приятного аппетита.[jetpack_subscription_form]