• 200 гр. кус-куса
  • 1 большой пучок петрушки
  • ½ пучка мяты
  • 5 небольших помидоров
  • 1 луковичка шалот
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • ½ лимона
  • 1 ч.л. зиры (кумина)
  • соль
  • перец

Табуле – отличный салат родом с Ближнего востока, который очень полюбился людям по всему миру. Кстати Табуле подают не только в арабских ресторанах, но и на приемах в лучших отелях. Традиционно его готовят из булгура или кус-куса, мелкой пшеничной крупы, большое разнообразие которой появилось в магазинах столиц и крупных городах постсоветских стран уже несколько лет назад. К слову сказать, кус-кус вкусен и как гарнир к мясу и рыбе, так что не пренебрегайте еще одним элементом разнообразной гастрономической мозаики.

Кус-кус запарить в 180 мл. кипятка, посолить и оставить доходить под крышкой на 10 минут.

табуле

За это время нарезать овощи, мелко порубить зелень и перемешать их с кус-кусом.

unnamed (5)

unnamed (4)

unnamed (3)

Посолить, поперчить, добавить измельченную в ступке зиру и заправить оливковым маслом и соком половинки лимона.

unnamed (2)

Очень приятно запивать этот салат, как и другую арабскую еду, чаем, заваренным в соответствии с арабской традицией с веточками мяты.

unnamed (7)

unnamed (9)

Приятного аппетита

[jetpack_subscription_form]