• 4 кочана салата эндивий
  • 50 грамм сыра с белой плесенью
  • половинка чили-перца
  • несколько листочков эстрагона
  • 50 грамм сливочного масла

Эндивий, он же салатный цикорий – не самый обычный на постсоветском пространстве овощ. Однако для Европы, особенно Бельгии, Голландии и Франции, эндивий является одним из самых любимых овощей. Эндивий достаточно горький овощ, хотя в Европе частенько используется для салатов. Подвидов эндивия несколько, нам в супермаркете встретился бельгийский белый эндивий, который во многих странах продается под фламандским названием Witloof, так как разводят его в основном во Фландрии.

Для того, чтобы избавить этот нежный овощ от лишней горечи необходимо лишь подвергнуть его термической обработке, что мы и сделали, подав эндивий как гарнир к мясному блюду.

IMG-20131118-02331

Разрезать кочаны эндивия пополам, обжарить в сливочном масле да уверенной корочки, засыпать нарезанными мелко чесноком,  чили-перцем и нарезанным кубиками сыром.

IMG-20131118-02332

IMG-20131118-02333

Поставить на 10 минут под гриль или под крышку в сковороде. Подавать теплым в качестве гарнира или отдельного блюда.

unnamed (1)

Приятного аппетита

[jetpack_subscription_form]