• 1 кг филе барабульки
  • 300 гр. очищенных помидоров в собственном соку
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 пучок петрушки
  • 3 маленьких острых перца пеперончино (или половинка свежего острого перца)
  • оливковое масло
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • 8 ломтиков хлеба

Очень простой, но очень вкусный рецепт приготовления барабульки, также этот рецепт  может быть использован в применении к любой плотной белой рыбе. Именно так барабульку готовят во втором по величине городе итальянской Тосканы. Блюдо получается действительно очень нежным и сочным, а кроме того очень полезным и легким.

Сельдерей и петрушку порубить с чесноком.

unnamed (3)

Обжарить пеперончино в оливковом масле, после чего вынуть перец . если вы используете свежий перец, то порубите его вместе с травами и чесноком.  

unnamed (2)
В сковороду, где разогревается оливковое масло выкладываем нарубленные с чесноком травы, минут через пять добавляем помидоры и тушим минут 20 на медленном огне, постоянно помешивая. Солим перчим соус  и выкладываем заранее обжаренное на оливковом масле  по три минуты с каждой стороны филе барабульки.

unnamed (1)

 Кстати чтобы не пачкать две сковороды можно сначала поджарить рыбу, потом выложить ее на тарелку и после готовить в той же сковороде соус.
Готовое филе барабульки выкладываем в сковороду с соусом и прогреваем все в течение 5-7 минут на умеренном огне. При подаче выложить пару небольших ломтиков хлеба на дно тарелки и сверху выкладываем соус с кусочками филе, посыпав свежей петрушкой или тимьяном.

unnamed

unnamed (8)

unnamed (5)

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]