• 400 г. филе трески (или другой белой рьбы)
  • 1 луковица шалот
  • 50 гр. белого вина
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. каперсов
  • 2 ст.л. нарубленной петрушки
  • 2 ст.л. сметаны
  • соль и перец

Рыбные блюда очень быстры в приготовлении, полезны, а кроме того, смотрятся очень эффектно. Чем не повод  чаще есть рыбу, дополнив ее рисом или молодым картофелем. В рецепте трески в зеленом соусе, главную роль играет этот самый соус – насыщенный, пикантный, с нотками винного аромата и сладостью лука шалот.

FullSizeRender(23)

Филе трески промыть, обсушить бумажными салфетками и приправить солью и перцем. Обжарить рыбу на оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны и выложить из сковороды на тарелку.

IMG_5364

Забросить в остававшееся от жаренья масло нарубленный лук шалот и обжарить до прозрачности. Добавить вина, выпарить его, заправить сметаной и прогреть в течении нескольких минут.

IMG_5365

В конце добавить каперсы и нарубленную петрушку и вернуть в сковороду рыбу. Подержать сковороду на огне еще минуты 3 и подавать. Мы подавали с черным рисом.

FullSizeRender(21)

Приятного аппетита[jetpack_subscription_form]