• 500 гр. куриной печени
  • 3 луковицы шалот (или 1 красная луковица)
  • 100 гр. сливочного масла
  • 50 мл. красного полусладкого вина
  • 50 мл. сливок
  • половинка мускатного ореха
  • несколько листиков тимьяна
  • соль, перец

 Лук мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле. Добавляем к луку печень и жарим до готовности в течении 5-7 минут. Печень должна остаться внутри слегка розоватой. Добавляем к печени вино и даем ему выпариться.

IMG-20131202-02492

Трем мускатный орех, добавляем все приправы и взбиваем в блендере вместе со сливками.

IMG-20131202-02498IMG-20131202-02493

IMG-20131202-02500

После готовности паштет помещаем в емкость для хранения и заливаем растопленным маслом.  

unnamed

Приятного аппетита.

 

 

[jetpack_subscription_form]