• 300 гр. филе трески
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 луковички шалот
  • 2 см. корня имбиря
  • 1 зеленый перец чили
  • 1 ч.л. смеси карри
  • 1 ч.л. смеси специй гарам масала
  • 1 ч.л. сухого чеснока
  • 3 небольших помидора без кожицы (можно использовать в собственном соку)
  • 200 мл. кокосового молока
  • ½ пучка кинзы
  • соль
  • перец
  • лайм для украшения

Вот вам еще один незаурядный пример быстрого и вкусного ужина в будний день! Давайте разберемся. Карри бывает индийское и тайское. Мы готовили оба примера карри, но невероятное разнообразие сочетаний заставляет нас часто возвращаться к мотивам азиатской кухни. Индийское карри – это всеобъемлющее понятие, обозначающее блюдо в соусе из растолченных сухих пряностей, главную роль в котором играет куркума. Тайское зеленое карри это смесь свежих специй и кинзы. Сегодня мы готовим вкуснейшее, согревающее и легкое индийское карри с белой рыбой. Тут можно использовать любую белую рыбу на ваш вкус. Что касается смеси специй карри, то во-первых даже индийские хозяйки зачастую пользуются уже готовой смесью, а во вторых, сегодня ее можно найти в любом супермаркете. Смесь гарам масала тоже попадается довольно часто, однако, если Вы ее не нашли, можете просто пренебречь ею, заменив на еще одну чайную ложку карри. Ну а кокосовое молоко вы просто обязаны найти! Сегодня оно продается даже в турецких супермаркетах, что говорит о его небывалой популярности.

Шалот, очищенный имбирь и нижнюю половинку перца чили измельчаем в блендере и обжариваем со всеми специями на медленном огне.

unnamed

unnamed (1)

Когда смесь начнет издавать умопомрачительный восточный аромат, добавляем в сковороду нарезанные помидоры и кокосовое молоко.

unnamed (2)

Прогреваем смесь минут пять, прибавляем огонь и добавляем в соус рыбу, нарезанную на небольшие кусочки.

unnamed (3)

Готовим наше карри еще минут 7 -10 на среднем огне. При подаче посыпаем соус свежей нарубленной кинзой и тонко нарезанной верхней частью перчика чили. Мы подавали со сваренным в шафрановой воде рисом и кусочками лайма.

unnamed (6)

unnamed (4)

 Приятного аппетита

 

[jetpack_subscription_form]