• 400 гр. мякоти печеной тыквы
  • 200 гр. тертого пармезана
  • 200 гр. песто
  • 1 яйцо
  • 500-600 гр. муки
  • 50 мл. трюфельного или оливкового масла
  • соль, перец

Подсушить тыквенное пюре на хорошо разогретой сковороде, чтобы испарилась лишняя влага.

IMG-20131212-02617

Замесить плотное, но эластичное тесто из пюре, 100 гр. пармезана и муки, добавить соль.

IMG-20131212-02619

IMG-20131212-02622

Скатать из теста колбаски и нарезать брусочками.

IMG-20131212-02623

Каждый кусочек придавить вилкой, чтобы получились характерные бороздки.

IMG-20131212-02624

Варить ньокки в кипящей подсоленной воде до того как они всплывут. Подавать полив маслом, посыпав натертым пармезаном и добавив песто. Если у вас мало времени на ужин, то вы легко можете заморозить готовые ньокки и потом просто сварить их.

unnamed

Приятного аппетита.

 [jetpack_subscription_form]