• 3 ст. л оливкового масла
  • 3 маленьких перца чили
  • 6 филе анчоусов
  • 600 гр. готовой томатной пассаты
  • 1 зубчик чеснока
  • горсть каперсов
  • горсть маслин
  • 8 помидоров черри
  • 500 гр. спагетти

Очень вкусный и пикантный соус, его обязательно стоит попробовать приготовить.

Есть такое мнение, что соус для спагетти Путтанеска был придуман совладельцем ночного клуба и известного ресторана Сардро Петти, когда он попытался накормить своих голодных друзей разными остатками продуктов. Отсюда следует, что название этого блюда намекает на быстрое приготовление из любых доступных продуктов, которые только можно найти в каждом итальянском холодильнике.

Разогреваем масло и обжариваем в нем перец чили с анчоусами. При помощи лопатки придавливаем анчоусы. Добавляем к ним чеснок, пассату (если нет пассаты, можно использовать протертые помидоры без шкурки), каперсы и маслины, продолжаем тушить еще минут 7.

IMG-20131023-02075

Добавляем помидоры черри и выключаем плиту через 3 минуты. Солить не следует, так как анчоусы уже соленые.

IMG-20131023-02076

В кастрюле кипятим воду, добавляем соль и столовую ложку масла. Опускаем туда спагетти и варим до состояния аль денте.

Сливаем со спагетти воду. Спагетти перемешиваем с соусом, украшаем базиликом и подаем.

IMG-20131023-02077

фото 1Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]