• 150 гр. риса карнароли
  • 2 ст. л оливкового масла
  • 50 гр. сливочного масла
  • 100 мл. белого сухого вина
  • 3 маленькие головки лука шалот (или 1 головка белого лука)
  • 1 стебель сельдерея (20 см)
  • 8 помидоров черри
  • 8 половинок вяленых томатов
  • 100 гр. тертого пармезана
  • 50 гр. твердого козьего сыра
  • сухой и свежий базилик
  • 1 литр готового овощного бульона
  • 250 мл. томатной пассаты

В смеси масел обжариваем мелко нарезанный лук и сельдерей до золотистого цвета.

IMG-20131115-02300

Добавляем к луку рис и продолжаем обжаривать минут пять и заливаем вином.

IMG-20131115-02301

Когда вино выпариться добавляем пассату и вливаем по одному половнику бульон.

IMG-20131115-02302

IMG-20131115-02304

 

Постоянно помешивая доводим рис до  готовности. Добавляем к нему нарезанные свежие и вяленые томаты, сухой  базилик и пармезан.

IMG-20131115-02305

IMG-20131115-02307

IMG-20131115-02308

Все это перемешиваем и выключаем плиту. Выкладываем на тарелку, украшаем пластинками козьего сыра и базиликом.

unnamed (1)

Приятного аппетита.


[jetpack_subscription_form]