• Для теста:
  • 250 гр муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л масла
  • Для начинки:
  • 300 гр шампиньонов
  • 100 гр сыра фета

Равиоли — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени (в русской кухне) или вареники (в украинской кухне), но в отличие от пельменей, равиоли, как и вареники, могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод.

Сегодня я хочу поделиться с вами равиоли с двумя видами начинки: с грибами и с сыром. Готовила Эмма, я следила за процессом 🙂

Просеиваем муку, делаем в ней углубление добавляем яйцо, соль, мешаем. Замешивая добавляем воды, тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.

Начинаем готовить начинку.
Грибы нарезаем и обжариваем в сковороде с добавлением приправ.

Отдельно смешиваем лабне и фету, туда же добавляем листья тархуна.

di7

Тесто делим на небольшие шарики.

tuijx

Раскатываем и при помощи стакана вырезаем кружочки, добавляем начинку и заворачиваем. Чтобы не спутать равиоли с разными начинками, в одну половину теста можно добавить куркумы, это придаст тесту желтый цвет.

sse

ui

Ставим на плиту кастрюлю с водой, после закипания добавляем туда ч. л соли, и наши равиоли, как только они всплывут, достаем раскладываем на тарелки.

eray

В отдельной сковороде разогреваем масло и обжариваем пару листьев тархуна. Перед подачей равиоли поливаем этим маслом. Можно посыпать тертым пармезаном.

sray

Приятного аппетита.

sr[jetpack_subscription_form]