• 150 гр. мяса краба
  • 3 ст.л оливкового масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 100 гр. томатов в собственном соку
  • 2 перца чили
  • 200 мл. томатной пассаты (или сока от томатов)
  • 3 луковицы шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл. виски
  • 1/3 пучка петрушки
  • 6 помидоров черри
  • 200 гр. сухой пасты Reginette
  • соль

Иногда стоит себя побаловать, решили мы и разорились на настоящее крабовое мясо, деликатес, который по вкусу похож на крабовые палочки не больше, чем кабачок на трюфель ))))
На наш взгляд блюдо из краба – поистине королевская трапеза! А уж тем паче, что в данном случае нам попался снежный краб, который ловится на Аляске и является поистине уникальным видом ракообразных, с вкуснейшим мясом. Если подумать, то упаковка в 400 гр. весом и стоимостью 25 евро – неплохое вложение. Из этого количества мяса можно сделать 6 порций пасты. А теперь представьте, сколько одна порция такой пасты, с натуральным крабом, стоила бы в ресторане.

Мясо краба в упаковке обычно состоит из уже отваренного мяса из крупных конечностей (как на фото ниже) и измельченного мяса с тельца.

unnamed

Для начала отложим в сторону несколько ножек и поставим вариться нашу пасту. Далее шинкуем лук и чеснок, обжариваем с порезанным кольцами одним перцем чили в смеси оливкового и сливочного масел.

Добавляем измельченные помидоры, вливаем виски и аккуратно поджигаем.

unnamed (1)

 

unnamed (2)

 

Как только алкоголь выпарился, добавляем порезанные пополам помидоры черри, вливаем пассату или томатный сок и немного воды от варящейся пасты.

unnamed (3)

unnamed (4)

 

Вмешиваем измельченное мясо с тельца краба, прогреваем соус и выкладываем в сковороду пасту. Присыпаем измельченной петрушкой и вторым нарезанным перцем чили. Уже в тарелке на горячу пасту выкладываем мясо с ножек краба.

unnamed (5)

Приятного аппетита![jetpack_subscription_form]