• 500 г муки
  • 400 мл молока
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 120 гр. сливочного масла
  • щепотка сахара
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 400 гр. сыра сулугуни
  • 500 гр. имеретинского сыра
  • 1 яйцо

Для завтрака, полдника, или ужина, что может быть лучше, чем хрустящие, исходящие запахом сыра и требующие крепкого чая или бокал красного, менгрельские хачапури! Рецептов хачапури множество, однако, именно менгрельские из них самые сырные, так как сыр как внутри, так и снаружи этих чудных хачапури.

Муку просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, теплое молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного.

unnamed

unnamed (1)

Все хорошенько перемешать до получения мягкого, эластичного теста. При необходимости, можно добавить немного теплой воды. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на тридцать-сорок минут в теплом месте. За это время сделаем начинку, для чего натрем весь сыр ( сразу отложим 150 гр. натертого сулугуни и половину натертого сливочного масла), смешаем его с яйцом и со второй половиной оставшегося сливочного масла, которое удобнее всего натереть в начинку холодным.

unnamed (2)

Разделить тесто на четыре порции, присыпать мукой и скалкой раскатать в круг толщиной 5 мм. Выложить в центр каждого круга ¼ часть сырной начинки — смеси имеретинского сыра, сулугуни и яйца.

unnamed (3)

Соединить края теста и защипнуть, чуть присыпать пироги мукой, снова раскатать их слегка скалкой. Уложить на противень, покрытый бумагой и отправить в разогретую до 200 гр. духовку на 25 минут. Через 15 минут посыпать хачапури  смесью оставшегося сулугуни и масла.

unnamed (4)

Хачапури готовы!

unnamed (5)

unnamed (6)

Приятного аппетита[jetpack_subscription_form]