• 200 гр. сухих маникотти (или каннеллони)
  • 200 гр. вареной ветчины нарезанной тонкими слайсами (или прошутто, хамон)
  • 200 гр. козьего сыра в пластинах
  • 150 гр. свежей спаржи
  • 500 гр. томатного соуса с базиликом и чесноком (у нас готовый)
  • 150 гр. пармезана
  • соль
  • перец

Маникотти – это итальянское блюдо, главными ингредиентами которого являются паста маникотти и разные виды сыра. Паста маникотти, это почти то же самое, что каннеллони, но несколько короче и обычно с рифленой поверхностью. То есть для этого рецепта Вы вполне можете использовать канелоне или просто свернутые трубочной пластинки домашнего теста. Главное, чтобы трубочка из теста была начинена спаржей, сыром и ветчиной. Кстати, мы использовали вареную ветчину, продающуюся уже тонко нарезанной. Но также отлично здесь подойдет и сыровяленая ветчина и даже тонко нарезанная копченая куриная грудка.

Отвариваем пасту почти до готовности, меньше на пару минут, чем написано на упаковке.

Нарезаем промытую и очищенную спаржу на кусочки, такой же длины как паста. Если это каннеллони, то и нарезать не придется. Нарезаем сыр и ветчину на тонкие ленточки, шириной, как ломтики спаржи. Заворачиваем каждый кусочек спаржи в сыр и ветчину.

Охлаждаем пасту под холодной водой, и начиняем каждую трубочку нашей заготовкой со спаржей.

Выкладываем в жаропрочную форму половину томатного соуса, сверху выкладываем трубочки с начинкой, и сверху вновь смазываем соусом. Если у Вас нет готового томатного соуса с базиликом, то его можно легко и быстро приготовить. На оливковом масле обжарить 1 зубчик чеснока и 1 мелконарезанную луковицу, добавить измельченные консервированные томаты в собственном соку, посолить, поперчить и добавить сахар, если это необходимо, чтобы выправить соус на кислоту. В конце добавляем один пучок промытого и мелконарубленного базилика и выключаем огонь. Соус готов.

Посыпаем сверху блюдо натертым пармезаном. Можно также посыпать тонко нарезанными стеблями спаржи. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]