• 200 гр. поленты (ищите под названием кукурузная крупа)
  • 200 гр. пармезана
  • 50 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • 3 ст. л оливкового масла

Полента — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу.
Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, стала популярна даже в дорогих ресторанах.
Обычно полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (грибами, мясом, анчоусами и др.), в жареном или запечённом виде и т. д. Бывает твёрдая полента (её даже можно купить в виде полуфабриката в магазинах) и мягкая, сладкая полента и др.

Вскипятить литр подсоленной воды и засыпать в нее крупу. Уменьшаем огонь и непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков варим в течении 30 минут.

IMG-20131126-02425

Вообще нужно ориентироваться по упаковке, на ней часто пишут сколько времени надо варить поленту. Если крупа отстает от стенок и  на пробу мягкая -то она готова.
В горячую крупу добавляем масло и тертый пармезан.

IMG-20131126-02430

IMG-20131126-02431

Хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму.

IMG-20131126-02432

После того как полента застынет, при помощи ножа нарезаем квадратики и быстро жарим на оливковом масле до золотистой корочки.

IMG-20131127-02435

Можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив как у нас салатом с вялеными томатами и помидорами черри или как гарнир к основному блюду.

unnamed (1)
Приятного аппетита.[jetpack_subscription_form]