• 1 стебель лука порея
  • 1 стакан риса
  • 4 ст. л оливкового масла
  • 2 больших пучка свежего шпината или 300 гр. замороженного
  • пучок кинзы
  • 1/2 пучка мяты
  • 1/2 лимона
  • 100 гр. сыра фета
  • 1 ч.л. сухого чеснока
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • зерна граната для украшения

Спанакоризо — популярное греческое зимнее блюдо. Отлично подходит для гарнира к рыбе или мясу.
Сегодня мы готовим спанакоризо как гарнир к слегка обжаренному на оливковом масле красному тунцу.

Обжариваем в масле лук порей до характерного запаха жаренного лука, добавляем туда нарезанную зелень и специи и жарим до готовности шпината. Добавляем сок половинки лимона и смешиваем получившуюся поджарку с заранее сваренным рисом.

IMG-20131216-02636

IMG-20131216-02635

Кстати, чтобы рис получился рассыпчатым лучше всего варить его на медленном огне под крышкой, в пропорции 1 часть риса — 2 части подсоленного кипятка. Это всегда работает. Готовый спанакоризо посыпаем кусочками феты и украшаем зернами граната. Сверху выкладываем обжаренный тунец.

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]