• 3 клубня картофеля
  • ½ клубня фенхеля
  • 1 стебель лука порей
  • 600 гр. лосося
  • 1.ст.л. каперсов
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 желток
  • Соль
  • перец
  • 150 мл. сливок 33 %
  • 150 гр. сыра чеддер

 Британские кулинарные традиции богаты самыми разными запеканками из мяса и картофеля. Самой знаменитой из них пожалуй является пастуший пирог – запеканка из бараньего фарша и слоя картофельного пюре сверху. Правда такое сочетание для меня лично довольно спорное. А вот Пирог рыбака или Fishermans pie напротив, абсолютно оправданное и гармоничное сочетание рыбы и варенного картофеля.

Если отварить картофель заранее, то приготовление запеканки занимает ровно 20 минут. Так что, запеканка прекрасно подойдет для ужина в будний день. Отвариваем и остужаем картофель. Режем лук и фенхель, обжариваем на оливковом масле.

unnamed (6)

Солим и перчим. Когда овощи поменяют цвет бросаем в сковороду филе лосося, нарезанное на кубики.

unnamed (5)

Обжариваем в течении 3-4 минут и вливаем половину сливок. Добавляем каперсы и перекладываем обжарку в формы для запекания.

unnamed (4)

Сверху выкладываем нарезанный кружками картофель.

unnamed (3)

Смешиваем оставшиеся сливки с желтком и натертым чеддером и заливаем нашу запеканку сверху. Ставим на 10 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку под гриль до того, как верхняя корочка запеканки не станет золотистого цвета.

unnamed (1)

unnamed

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]