• Для теста:
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • мука хлебопекарная – 1 кг
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • молоко – 1 стакан
  • дрожжи сухие – 1 ст. л.
  • Для начинки
  • сулугуни – 1 кг
  • яйцо – 8-10 шт.
  • масло сливочное – 100 г

 Самым запоминающимся из моей поездки в Грузию было именно это блюдо. Я так его полюбила, что ела и на завтрак и на ужин. Стоит попробовать их хоть раз и хочется еще и еще. Так вот как раз в то время брат привез мне из Тбилиси головку сулугуни. И я подумала, почему бы и не попробовать. К моему огромному удивлению они у меня получились с первого раза и ничем не уступали по вкусу тем что я ела в Тбилиси.

Рецепт я брала с сайта www.gastronom.ru, за что им огромное спасибо.

Просеять муку, в миску влить 0,5 л теплой воды, смешанной с молоком, положить дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Замесить некрутое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1,5–2 ч. Затем вымесить его и дать подойти еще раз, 1–1,5 ч.

Для начинки имеретинский сыр натереть на крупной терке, размять рукой, добавить 0,5 стакана кипяченой охлажденной воды, перемешать до получения густой сырной кашицы.

Разделить тесто на порции примерно по 200 г каждая, скатать порции в шары, затем раскатать в небольшой круг. Свернуть края круга в рулончики с двух сторон к центру, защипнуть кончики и развести закатанные края в стороны – чтобы получилось углубление вроде лодочки.

Влить внутрь ковшик сыра и поставить в очень горячую (250 °С) духовку на 15 мин.

 

Когда бока лодочки зарумянятся, вынуть противень и аккуратно разбить в каждую по 1 яйцу. Затем на 1–2 мин. вернуть в духовку.

Поместить готовые хачапури на блюда, положить на них по кусочку сливочного масла и подавать.

Вот такие у меня получились хачапури.

dry

Приятного аппетита.[jetpack_subscription_form]