• 600 гр. ребер молодого ягненка
  • 250 мл красного сухого вина
  • морковь
  • головка лука
  • 6 шампиньонов
  • 300 мл. готового мясного бульона
  • перец чили
  • 6 веточек мяты
  • 1 ст. л сливочного масла
  • оливковое масло
  • 1 ст. л соевого соуса

 На ночь маринуем ребрышки в вине, соевом соусе, оливковом масле и нарезанном луке.

На следующий день обжариваем ребрышки в смеси оливкового и сливочного масла в глубокой сковороде до золотистой корочки.

IMG-20130806-01506

Ребрышки достаем из сковороды и убираем в сторону. Нарезаем кружочками морковь и вместе с луком из маринада обжариваем в сковороде до готовности лука.

IMG-20130806-01508

Возвращаем ребрышки в сковороду, вливаем маринад, бульон и даем закипеть. Солим и перчим. Тушим на медленном огне 15 минут. Нарезаем грибы и чили, добавляем к мясу и продолжаем тушить.

IMG-20130806-01510

Через еще полчаса добавляем вино.

IMG-20130806-01513

Тушим до готовности мяса, когда мясо начнет с легкостью отставать от костей выключаем плиту. Добавляем мяту,  если соус получился жидким, можно добавить ложку муки. Можно подавать с любым гарниром. Мы подавали с кус-кусом с толченными фисташками.

IMG-20130806-01515

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]