• 600 гр смешанного фарша(свинина,говядина) 
  • 1 крупная луковица 
  • 1 черствая белая булочка
  • 3 ложки жирных сливок 20-30%
  • 1 ч.л. сухого тимьяна
  • 3 ст.л. растительного масла
  • соль, перец 
  • Соус: 
  • 500 гр. замороженной брусники
  • 200 мл бульона(воды) 
  • 1 палочка корицы
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. меда
  • 50 мл. красного вина
  • 1 ч.л. крахмала
  • 150 гр. жирной сметаны

Пожалуй знаковое блюдо шведской кухни, которое стало особенно известно как любимое лакомство знаменитого Карлсона, —  фрикадельки с медово-брусничным соусом. Готовится блюдо быстро, подходит как для уютного семейного ужина с детьми, так и для зимнего ужина с друзьями под бутылочку красного. Бруснику можно заменить мороженой клюквой или даже красной смородиной. Фарш может быть как говяжий со свининой, так и, как в нашем случае, говяжий с курдючным жиром, для сочности.

 

Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты фарша  с жареным луком и вымешивать до однородной консистенции.

 

С помощью двух чайных ложек или руками, смоченными в воде, скатать шарики размером с грецкий орех и обжарить на растительном масле.

Для соуса, почти все замороженные ягоды, кроме одной ложки, проварить с бульоном до состояния пюре, добавить специи, мед, пробить все блендером.

В локе соуса развести крахмал, добавить  в соус и довести до кипения. Добавить вино, вновь довести до кипения, выключить огонь и добавить сметану и оставшиеся целые ягоды.

 

Когда соус будет готов нам остается лишь соединить тефтели с соусом и прогреть. Готовые тефтельки подавать с пюре или просто вареным картофелем и брусничным соусом.Приятного аппетита!

[jetpack_subscription_form]