• 500 гр бараньего фарша
  • полголовки лука
  • соль, перец,
  • чебрец
  • барбарис

Такой вкусный шашлык как в Азербайджане не готовят нигде в мире. Это я могу сказать с уверенностью. Но когда очень сильно хочется шашлычков, притом домашних, а в квартире мангал не разведешь и условий для приготовления настоящего шашлыка нет, можно приготовить вот такие легкие, но почти ничем не уступающие шашлыкам на мангале шашлычки.

Перемалываем мясо с луком, добавляем чебрец и барбарис.

IMG-20130607-01111

Теперь нам нужно отбить мясо, чтобы оно хорошо слиплось. Для этого нужно  просто фарш с силой ударять об стол несколько минут. Благодаря этому способу в азербайджанский люля не добавляются никакие связывающие элементы, ни хлеб, ни яйцо.

На деревянных шпажках формируем шашлычки.

Разогреваем сковороду гриль и обжариваем шашлычки по 5-7 минут с каждой стороны.

Можно подать с кускусом, в который тоже добавлен барбарис и с помидорами обильно посыпанными черным перцем и залитыми красным винным уксусом. Приятного аппетита.

IMG-20130607-01114

IMG-20130607-01113

 

[jetpack_subscription_form]