• куриное филе 500 гр.
  • 2 средние луковицы
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 4 средних баклажана
  • 2 зеленых болгарских перца
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 500 гр. помидоров в собственном соку
  • щепотка сушеного орегано
  • соль
  • перец
  • полпучка кинзы

Полезное и вкусное блюдо рагу из баклажанов с курицей еще и очень сытное, особенно, если подать его, как в нашем случае с кус-кусом, запаренным в кипятке с щепоткой соли и индийского порошка карри. А главное, съев тарелку такого рагу, Вы сразу же обеспечите организм примерно половиной ежедневной необходимой порции разнообразный овощей. Готовится оно очень легко, и довольно быстро, а главное. его можно приготовить накануне, на следующий день рагу будет еще вкуснее.

Обжариваем на растительном масле нарубленный кубиками лук и измельченный чеснок до легкой золотистости и добавляем нарезанную кубиком курицу.Обжариваем минут 5 курицу, постоянно перемешивая и добавляем нарезанные кубиком баклажаны.

Обжариваем курицу и баклажаны еще 5-7 минут, добавляем нарезанный кубиком зеленый перец.

Далее добавляем в сковороду томатную пасту и все специи и хорошо перемешиваем рагу.

Сразу после этого вливаем все помидоры с соком, уменьшаем огонь и даем про тушиться рагу еще около 25-30 минут, пока баклажаны не будут полностью готовы.

В самом конце добавляем нарезанную зелень, перемешиваем рагу и выключаем огонь. Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]