• 4 перепелки
  • 400 гр. зеленой чечевицы (у нас консервированная)
  • 2 ст.л. растительного имасла
  • 1 морковь
  • 1 красный лук
  • несколько веточек тимьяна
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 сладких перца
  • несколько помидоров черри
  • соль
  • перец

Перепелки с зеленной чечевицей могут стать хитом летнего стола, так как готовить их совсем недолго, а блюдо получается нарядным и праздничным. Кстати, мы использовали консервированную уже отваренную чечевицу, хотя можно конечно и отварить сухую. Главное, брать именно зеленную или черную чечевицу, но не красную, так как она быстро разваривается, а нам нужна довольно плотная крупа, которая сможет долго готовиться уже после того, как ее отварили.

 

Обжариваем на хорошо разогретой сковороде в растительном масле лук, нарезанный кубиком и натертую морковь. добавляем листики тимьяна.

Как только лук станет прозрачным, а морковь мягкой, добавляем отваренную чечевицы и приправляем солью и перцем. Хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

Как только чечевица немного остынет, фаршируем частью начинки четырех перепелок, часть чечевицы выкладываем в жаропрочную форму и укладываем перепелок сверху.

Добавляем в форму нарезанные овощи, если помидоры мелкие, можно оставить их целиком и поливаем перепелок рас топленым сливочным маслом. Солим и перчим и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

При подаче хорошо украсить такое насыщенное блюдо кислыми ягодами.

[jetpack_subscription_form]