• Для соуса:
  • 1 запеченный сладкий перец
  • 4 половинки вяленых томатов
  • Помидоры в собственном соку (400г)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. зернистой горчицы
  • Соль
  • Перец
  • Рулет:
  • 500 г говяжьего фарша с луком
  • 1 яйцо
  • пол чайной ложки зиры
  • 5 ст.л. панировочных сухарей
  • 200 г шпината (свежий или замороженный )
  • 400 г грибов
  • 2 ст. л. растительного масла
Грибы чистим, нарезаем тонкими пластинками, обжариваем на масле, добавляем шпинат, соль и перец. 
IMG-20131117-02323

Соединяем фарш, панировачные сухари соль, яйцо, зиру.

IMG-20131117-02322
У нас фарш был уже с добавлением лука, если у Вас чистое мясо, то туда же можно добавить половину небольшой луковицы, мелко нарезанной или натертой на мелкой терке.

На лист бумаги для выпечки слегка смазанной растительным маслом выкладываем фарш, формируем из него прямоугольник, и выкладываем начинку, оставляя свободными края (2-3 см).

IMG-20131117-02324
Аккуратно сворачиваем рулет, помогая бумагой и слегка прижимая начинку.
В конце закрываем мясом концы рулета, чтобы ничего не выпадало. Готовый рулет кладем швом вниз и на том же куске бумаги отправляем на противень в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
IMG-20131117-02325
Пока готовится рулет делаем соус, для чего смешиваем все ингредиенты и пробиваем блендером. 
IMG-20131118-02329
Через полчаса вытаскиваем рулет из духовки, смазываем соусом и готовим еще 20 минут.
IMG-20131118-02330
При подаче можно посыпать нарубленным эстрагоном. 

unnamed (1)
unnamed (3)
Приятного аппетита.

 [jetpack_subscription_form]