• 4 филе морского окуня
  • 4 ст. л оливкового масла
  • 1 болгарский красный перец
  • 3 луковицы- шалот
  • 1 ст. л каперсов
  • 8 отваренных креветок
  • стебель сельдерея (20 см)
  • сухой чеснок
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 100 мл. белого вина
  • 4 помидора в собственном соку
  • 1 лимон
  • пара капель табаско

 Филе окуня маринуем в лимонном соке в течении часа.

Обжариваем на оливковом масле мелко нарезанные лук- шалот, сельдерей и болгарский перец.

IMG-20131117-02316

Добавляем к ним вино и даем ему выпариться.

IMG-20131117-02317

После чего добавляем нарезанные помидоры, каперсы и сухой чеснок, солим, перчим и добавляем 2/3 стакана сухарей.

IMG-20131117-02318

IMG-20131117-02319

Выключаем плиту и добавляем в сковороду креветки и табаско.

IMG-20131117-02321

Выкладываем филе окуня на противень застеленный пергаментом, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим на семь минут в разогретую до 200 градусов духовку. Достаем окунь из духовки, выкладываем сверху соус, присыпаем оставшимися сухарями и отправляем обратно в духовку на 10 минут.

IMG-20131117-02328

На гарнир можно подать рис.

unnamed

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]