• 600 гр. куриных бедрышек
  • 200 мл красного сухого вина
  • 4 ст. ложки наршараба (гранатовая меласа)
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • шесть веточек тархуна (эстрагона)
  • 6 помидоров черри
  • 100 гр муки
  • головка красного лука

С вечера крупно режем лук, смешиваем с двумя столовыми ложками  наршараба и столовой ложкой оливкового масла. В этой смеси маринуем бедрышки до утра.

IMG-20130716-01310

Нагреваем сковороду, смешиваем оливковое и сливочное масло, даем маслу прогреться.

Обваливаем бедрышки в муке и жарим в масле.

IMG-20130716-01313

Жарим до образования хорошей твердой корочки с каждой стороны и по одному достаем из сковороды в отдельную посуду.

После того как все бедра прожарены, в ту же самую сковороду с маслом добавляем наш лук используемый при маринаде.

IMG-20130716-01314

Даем луку прожариться до золотистого цвета и заливаем к нему процеженный маринад и вино, даем вину выпариться минуты три, потом  обратно в сковороду возвращаем бедрышки. Тушим бедра в вине и маринаде еще 20 минут.

IMG-20130716-01315

Тем временем очищаем помидоры от кожицы и нарезаем. Добавляем помидоры и тархун к бедрам с двумя ложками наршараба, если соус получается густым можно его разбавит горячей водой, даем потушится еще пять минут и снимаем с огня.

IMG-20130716-01316

Готово. Приятного аппетита.

IMG-20130716-01317

Гарнир к данному блюду подойдет любой, мы подавали с шафрановым рисом.

IMG-20130716-01320

IMG-20130716-01319

[jetpack_subscription_form]