• 1 кролик
  • 100 гр. бекона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3-4 веточки размарина
  • 150 мл. красного вина
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 гр. орешков пинии
  • 50 гр. куриного бульона
  • щепотка сухого чили
  • 50 грамм маслин
Этот рецепт я привезла из Италии, где кролик, поданый в соусе из вина с розмарином, произвел на меня приятнейшее впечатление. Без ложной скромности, скажу, что дома он получился даже лучше. Советую подавать это блюдо с равиоли из тыквы, сладость которой оттеняет уверенный вкус дичи, который есть у кролика.
Для начала разделываем тушку кролика на 10 частей, и обматываем каждую часть ломтиком бекона.
Обжариваем розмарин и два зубчика чеснока в хорошо разогретом масле и выкладываем в него кролика. Обжариваем его с двух сторон до уверенной корочки, добавляем соль и сухой чили.
Добавляем в сковороду вино и как только выпариться алкоголь, вливаем вино. Даем кролику потушиться минут 30 на маленьком огне.
Посыпаем готовое блюдо орешками пинии и маслинами без косточек.
 Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]