• 1 крупный баклажан
  • 1 крупный цукини
  • 1 кабачок
  • 1 банка томатного соуса с базиликом (или 400 гр. домашнего соуса)
  • 150 гр. сыра фета
  • 200 гр. запеченного мяса курицы
  • по 1/2 пучка мяты и базилика
  • 150 гр. натертого сыра маасдам или гауда
  • соль
  • перец

Запеканка из баклажанов и цукини — отличное блюдо осеннего меню, когда рынки завалены овощами. Мы использовали баклажаны, цукини и кабачки, которые начинили сыром фета и мясом курицы, однако, наполнение может быть любое — главное, это тонкие овощные рулетики в томатном соусе.

 

Для начала нарежем все овощи тонкими полосками, с помощью терки или острого ножа.

 

 

Смешиваем измельченное мясо курицы с сыром фета и измельченными травами, приправляем солью и перцем и заворачиваем по чайной ложке начинки в ломтики овощей. Выкладываем рулетики в томатный соус в жаропрочную форму, посыпаем их натертым сыром маасдам и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Подавать запеканку можно с домашним пористым хлебом, которым так вкусно вымакивать отличный соус!

Приятного аппетита![jetpack_subscription_form]