• 4 филе рыбы соль (по 150 гр.) или другой белой рыбы
  • 1 ст.л. муки
  • соль
  • кайенский перец
  • 50 гр. пармезана
  • 2 ст.лю оливкового масла
  • Для соуса:
  • 200 гр. греческого йогурта
  • 1/2 пучка мяты
  • 1/2 пучка эстрагона (тархун)
  • 1 зубчик чеснока

Рыба Соль или Морской язык — белая раба из отряда камбал. Это очень вкусная рыба, которую впрочем можно заменить в рецепте и другой белой рыбой. Главной изюминкой блюда является солоноватая пармезановая корочка, которая сразу отсылает нас к средиземноморской кухне. Отлично подходит к этому блюду соус из греческого йогурта с терпкими травами. Подавать ее можно с чем угодно, мы подали с молодой запеченной картошкой. Блюдо готовится быстро и просто, в чем его несомненный плюс для работающих людей!

Промоем и просушим филе белой рыбы, хорошенько промокнув бумажными салфетками. Посыпаем филе с обеих сторон смесью соли, кайенского перца и муки.

Обжариваем рыбу в хорошо разогретом растительном масле. Когда рыба с одной стороны покроется золотистой корочкой, переворачиваем ее и посыпаем готовую сторону натертым пармезаном.

Готовую рыбу выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавить от излишков жира.

Для соуса мелко нарубим травы. Чеснок измельчаем в чеснокодавилке. Смешиваем чеснок и травы с греческим йогуртом или нежирной сметаной.

Подаем рыбу с соусом и любым гарниром на Ваш вкус.

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]