• 1 кг ребрышек молодого ягненка
  • 300 гр кускуса
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • соевый соус
  • лимонный сок
  • 2 головки лука
  • 3 зубчика чеснока
  • цедра двух лимонов
  • наршараб или гранатовая меласса
  • мята

Ребрышка маринуем с оливковым маслом, соевым соусом, бальзамическим уксусом, лимонным соком, добавляем туда нарезанный крупно лук и чеснок. Оставляем на ночь.

cxb

На следующий день приступаем к готовке.

sg

 

Ребрышка обжариваем с двух сторон на сковороде гриль.

7

Потом поливаем их наршарабом (азербайджанская приправа, получаемая методом сгущения гранатового сока) добавляем соль по вкусу и помещаем в духовку на 7 минут для глазировки. Ребра готовы.
Приступаем к кускусу. В кипящую подсоленную воду добавляем кускус. Сперва берем соотношение 1:1, если кускус быстро впитал всю жидкость и суховат, то можно добавить еще воды. Добавляем туда же лимонную цедру и мяту, закрываем крышкой и даем постоять 15 мин. Вместо воды можно использовать готовые бульоны. Но это уже на вкус.

photo

Блюдо готово, можно сервировать. Приятного аппетита.

rsh[jetpack_subscription_form]