• 3 яйца
  • 45 гр. натертого пармезана
  • 10 гр. сливочного масла
  • соль

Привычные и надоевшие яйца на завтрак можно подать в удивительной форме — в форме яичницы Орсини, которая почти не занимает времени в приготовлении, а выглядит, как королевский завтрак.

По преданию, яйца «Орсини» подавали в доме французского художника Клода Моне, который был известным гурманом.

Для начала отделяем белки от желтков, так, чтобы желтки остались целыми.

Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.

Ложкой выкладываем белковую пену в виде трех горок в жаропрочную форму смазанную кусочком сливочного масла. Делаем в горках углубления и осторожно кладем в каждое по желтку, посыпаем тертым пармезаном и оправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 10-15 минут.

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]