• 150 г сливочного масла комнатной температуры
  • 100 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 10 гр. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • сок 1/ лимона
  • 350 гр. муки
  • Начинка:
  • 5 средних яблок сорта Гренни Смит (или других кислых яблок)
  • немного лимонного сока
  • 80 гр. изюма
  • 80 гр. сахара
  • 30 гр. засахаренного имбиря
  • Щепотка тростникового сахара

Завтра день выходной, а это значит, что вполне можно приготовить вкусный и сытный завтрак. Но обязательно согревающий, в такую то погоду. Только тесто поставьте подходить с вечера, тогда утром останется лишь раскатать и выпечь! Сочетание яблок и изюма — классическое, а вот засахаренный имбирь тут придает такую чудесную нотку, что Вы просто влюбитесь в этот союз, заноко открыв для себя яблочные пироги. В Баку засахаренный имбирь продается, а вот если в Вашем городе его достать сложно, то просто отварите маленькие кусочки имбиря в сахарном сиропе и добавьте в начинку. Ну и конечно, отдельной оды тут заслуживает тесто — сливочное, хрустящее, с легкой кислинкой лимона. Короче, готовьте, это станет одним из Ваших самых любимых яблочных пирогов!

fullsizerender390

 

Для начала взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышности, примерно 2 минуты.img_1930 Добавляем яйца и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной как крем. Вливаем лимонный сок. Хорошо перемешиваем смесь и добавляем просеянные через сито сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и соль.

img_1933

Тесто должно быть мягким и не должно быть липким, ориентируйтесь на муку, может уйти и больше.

Делим тесто на две части, раскатываем их в толстые прямоугольники, заворачиваем по отдельности в пленку и кладем в холодильник минимум на 2 час, можно и на ночь.

Для начинки очищенные яблоки нарезаем кубиком, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем сахар и изюм.

img_1942

Имбирь рубим небольшим кубиком и также добавляем к начинке.

img_1940
Форму для выпечки смазываем маслом. Раскатываем один из прямоугольников теста не слишком тонко, и кладем к форму так, чтобы тесто образовало бортики. Распределяем начинку и накрываем второй частью теста, как крышкой.
Смазываем верх пирога молоком и посыпаем коричневым сахаром. Острым ножом делаем на поверхности несколько надрезов и отправляем в духовку при 180С, примерно на час. Готовый пирог будет с хрустящей и румяной корочкой.

fullsizerender359

Приятного аппетита

 [jetpack_subscription_form]